سلامت

افراد زيادي هستن كه فكر مي كنند كاهش وزن برابر است با غذا نخوردن. اين يك تصور غلط است. در صورتي‌كه تغذيه سالم به معني محدوديت‌هاي شديد غذايي و محروم شدن از خوراكي‌هاي خوشمزه نيست.

در رژيم كاهش وزن اصولي بايد مصرف مواد مضر را محدود كرد و مواد غذايي سالم و كم‌كالري را جايگزين آن‌ها كرد. همچنين در رژِيم غذايي لاغري بايد از ميوه‌ها، سبزيجات، غلات كامل، حبوبات، آجيل‌ها و پروتئين‌هاي بدون چربي استفاده كرد. در ادامه با برخي از غذاهاي خوشمزه براي كاهش وزن آشنا خواهيد شد.

غذا با گوشت رژيمي

شيوه هاي مختلف گوشت بطور كلي شامل كباب كردن گوشت، آب پز و يا بخارپز كردن و سرخ كردن انواع گوشت است.هنگام كباب كردن گوشت، اگر شيره گوشت در معرض تماس مستقيم شعله قرار گيرد و حالت سوختگي پيدا كند، مطلوب نيست چرا كه در دراز مدت اين نوع سوختگي در گوشت باعث بروز سرطان مي‌شود.در حالتي كه گوشت سرخ مي‌شود، روغن زيادي جذب گوشت مي‌شود و علاوه بر اينكه كالري بسيار بالايي پيدا مي‌كند، نوع روغن و ميزان روغن مصرفي هم در كاهش كيفيت و ارزش غذايي گوشت پخته شده تاثيرگذار است.روش پخت آب‌پز و بخارپز گوشت رژيمي كالري كمتري نسبت به انواع ديگر دارد ضمن اينكه آهن و روي در گوشت با انواع پخت، تغيير زيادي نمي‌كنند و معمولا در انواع روش‌هاي نام برده، محفوظ مي‌مانند.

غذاي رژيمي با گوشت چرخ كرده

هر ۳۰ گرم گوشت چرخ كرده معادل ۷۵ كيلوكالري دارد، بنابراين بايد به دنبال غذا‌هايي باشيم كه با گوشت چرخ كرده و بدون نياز به روغن و مواد پركالري تهيه مي‌شوند. به منظور تهيه اين غذاي رژيمي با گوشت چرخ كرده براي دو نفر، به يك ساعت و نيم زمان و مواد اوليه زير نياز خواهيد داشت.

دستور تهيه: ابتدا پيازها را ريز رنده كنيد. سپس پياز و گوشت چرخ كرده را با يكديگر مخلوط نماييد.

ادويه‌ها به غير از نمك را نيز اضافه كنيد و آنقدر ورز دهيد تا مواد يك دست شوند، براي اين منظور حدود ۱۰ دقيقه كفايت مي‌كند.

گوشت چرخ كرده و پياز را براي مدتي در يخچال قرار دهيد تا خنك شود و بافت آن منسجم گردد. كف يك ماهيتابه تفلون گوشت را پهن كنيد، به طوريكه قطر آن زياد نباشد. نصف ليوان آب به گوشت اضافه كنيد و روي حرارت قرار دهيد تا گوشت بپزد. درب ماهيتابه را ببنديد تا گوشت كاملا مغزپخت شود.

اگر زماني كه آب گوشت به دو الي سه قاشق كاهش پيدا كرده بود، هنوز گوشت خام بود، مجددا كمي آب جوش به آن اضافه كنيد. هنگامي كه گوشت پخته شد و آب آن حدود يك الي دو قاشق بود، كباب تابه‌اي را به صورت مثلثي يا همانند كباب برش مي‌زنيم.

غذاي آبكي فوري

غذاي آبكي فوري معمولا براي كساني مناسب هستند كه در جويدن و بلعيدن غذا دچار مشكل هستند؛ مانند كساني كه تحت عمل هاي جراحي مانند اسليو معده و عمل گردن قرار گرفته اند و يا كساني كه تحت درمان ارتودنسي دندان هستند. به همين دليل اين افراد بهتر است غذاهاي نرم، خرد شده، پوره شده و خيس خورده بخورند. مصرف اين غذاها به بيماران در پروسه بهبودي كمك بسياري مي كند زيرا هضم اين غذاها آسان است.

اين غذاهاي نرم كه براي درمان هاي كوتاه مدت استفاده مي شوند، معمولا فيبر پاييني دارند تا هضم آنها آسان باشد و همينطور مدت زمان طولاني تري فرد را سير نگه دارد.

منبع: https://www.sira.fit/