سلامت

درون هر ماده غذايي كه ما مي خوريم انرژي نهفته اي وجود دارد كه با دريافت آن، انرژي مورد نياز بدن ما تامين مي شود. با مصرف مواد غذايي، انرژي داخل آن ها توسط متابوليسم بدن و فعاليت هاي سلولي خاصي آزاد شده و در داخل بدن تبديل به سوخت مي‌ شود. بدن ما نيز براي ادامه حيات و انجام فعاليت‌ هاي خود از سوخت آزاد شده از غذا استفاده مي كند. وقتي درباره كالري غذا صحبت مي‌ كنيم، در اصل مي ‌خواهيم مقدار انرژي كه اين غذا توليد مي ‌كند را محاسبه ‌كنيم و ببينيم دقيقا چقدر است.

انرژي دريافتي صرف چه اموري مي شود؟

• 10 درصد از اين انرژي صرف گوارش مي شود.
• 20 درصد از اين انرژي صرف انجام فعاليت هاي روزمره مانند راه رفتن، حرف زدن و … مي شود.
• مابقي صرف انجام فعاليت هاي سلولي به منظور حفظ بقا و انجام عملكرد طبيعي آنها مي شود.

اين بدين معني است كه ما براي حفظ حيات و ادامه زندگي نيازمنديم كه 70 درصد از انرژي دريافتي را به سلول هاي بدن برسانيم و به اين 70 درصد انرژي كه براي ادامه حيات ما ضروري است اصطلاحا نرخ متابوليسم يا سوخت و ساز گفته مي شود.

بيشتر بخوانيد: رژيم لاغري اصولي

ما در طول روز به چه مقدار انرژي نياز داريم؟

بدن انسان براي زنده ماندن و انجام فعاليت‌ هاي روزانه خود نياز به دريافت انرژي از مواد غذايي دارد و براي حفظ سلامت و كنترل وزن خود بايد مقدار انرژي مورد نياز روزانه براي سوخت ساز و مقدار انرژي كه از مواد غذايي دريافت مي ‌كنيم را تعيين كنيم.

مقدار انرژي مورد نياز روزانه با توجه به دو فاكتور BMR و فعاليت فيزيكي فرد متغير است. افراد از اين روش براي پيروي از يك رژيم لاغري نيز استفاده مي كنند. همانند رژيم كالري شماري.

نرخ متابوليسم پايه : (BMR) مقدار انرژي كه بدن در زمان استراحت به آن نياز دارد. اين مقدار در زنان و مردان متفاوت است.

نرخ متابوليسم پايه در زنان = ( سن × 7/4) – ( قد × 7/1 ) + ( وزن×6/9) + 655

نرخ متابوليسم در مردان = ( سن ×8/6) – ( قد × 5) + ( وزن×7/13) + 66

• وزن برحسب كيلو گرم
• قد بر حسب سانتي متر
• سن براساس سال

بعد از محاسبه متابوليسم پايه بايد فاكتور فعاليت‌هاي فيزيكي را هم در محاسبه كالري مورد نياز روزانه در نظر گرفت:

• فعاليت فيزيكي بسيار كم:( نرخ متابوليسم پايه × 2/1 )
• فعاليت فيزيكي كم: ( نرخ متابوليسم پايه × 375/1 )
• فعاليت فيزيكي متوسط: ( نرخ متابوليسم پايه × 55/1 )
• فعاليت فيزيكي زياد: ( نرخ متابوليسم پايه×725/1 )
• فعاليت فيزيكي خيلي زياد: (نرخ متابوليسم پايه ×9/1 )

درنتيجه اين فرمول، كالري مورد نياز روزانه زنان 1600 تا 2000 است و براي مردان 2000 تا 3000 مي ‌باشد.

برخي افراد زمانيكهمتوجه مي شوند رسيدن به وزن هدف خود، امري دشوار است به رژيم هاي لاغري سريع روي مي اورند. برخي از اين لفراد از مواد غذايي كم كالري و يا موادي همانند آب كه هيچگونه كالري اي ندارد استفاده مي كنند. اين رژيم با نام رژيم آب درماني شناخته مي شود.

منبع:  https://www.dritm.ir/